Chị Thanh Huệ.

Nguyên liệu:

- Bột gạo tẻ, bột gạo nếp, sườn non heo, muối, nước mắm, hành ngò, hành phi, quẩy ăn kèm, tiêu xay.

Cách làm

Chuẩn bị bột gạo:

- Cho 100g bột gạo và 10g bột nếp vào tô, thêm 250ml nước lọc, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

- Ngâm bột khoảng 3 giờ để cháo có độ sánh mịn. Càng ngâm lâu, cháo càng đặc ngon.

- Sau 3 giờ, bột sẽ lắng xuống đáy tô. Chắt bỏ phần nước phía trên, thêm nước mới, khuấy đều rồi tiếp tục để lắng. Lặp lại quá trình này 2 - 3 lần.

- Ở lần cuối cùng, gạn bỏ hết nước, chỉ giữ lại phần bột lắng để nấu cháo.

Chuẩn bị sườn heo:

- Sườn heo rửa sạch, chần qua nước sôi 2 - 3 phút rồi vớt ra, rửa lại để loại bỏ tạp chất.

- Cho sườn vào nồi cùng 800ml nước, hầm trong khoảng 1 giờ để lấy nước dùng ngọt thanh.

- Vớt sườn ra, lọc lấy phần thịt, bỏ xương. Trộn thịt sườn với 1 thìa cà phê nước mắm, ướp 10 phút để tăng hương vị.

Nấu cháo:

- Lọc bớt váng mỡ trong nước hầm sườn, sau đó cho phần bột gạo đã chuẩn bị vào, khuấy đều liên tục đến khi cháo sánh mịn.

- Nếu cháo quá đặc, có thể thêm một ít nước. Đậy nắp, nấu liu riu trong khoảng 20 phút.

- Thêm phần thịt sườn vào nồi cháo, nêm muối vừa ăn, khuấy đều, đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 5 phút.

- Cuối cùng, nêm thêm 1 - 2 thìa cà phê nước mắm theo khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Múc cháo ra tô, rắc thêm quẩy cắt nhỏ, hành lá, hành phi để tăng hương vị.

Cháo sườn nấu từ bột gạo có độ sánh mịn, thơm lừng, vị ngọt tự nhiên từ sườn, thịt mềm béo, ăn kèm quẩy giòn vô cùng hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

Theo dõi Evachoice để cập nhật thêm những thông tin mới nhất mỗi ngày!